Suite à la cessation de son activité, Camille Gillioz m’a remis son exploitation de la Cave du Lac
que j’ai repris avec joie depuis le 1er avril 2019. 

Autant passionné que ce dernier, je respecterai et conserverai le vignoble en harmonie avec la nature tel
qu’il a su le faire jusqu’ici. Je soignerai les vins avec mon savoir-faire pour garantir la meilleure qualité. 

J’ai obtenu mon diplôme d’œnologue auprès des Universités de Turin et de Lisbonne.
Après m’être rendu en Australie pour valider mes connaissances à la cave, je suis retourné à Aoste, valdôtain que je suis, où j’ai œuvré à l’Institut Agricole Régional pour terminer ma thèse de recherche.
Durant ces trois dernières années, j’ai œuvré en Valais auprès de différentes caves afin de parfaire mes connaissances et adapter ma pratique au vignoble valaisan. 

A la découverte des trésors valaisans, j’ai également rencontré Sandrine Follonier,
qui depuis lors, partage ma vie et me soutient dans ma nouvelle activité.
La Cave du Lac restera donc une petite entreprise familiale gérée par cette dernière et moi-même. 

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour une dégustation et comme dit le proverbe
 « Le vin n’est jamais si bon que quand on le boit avec un ami »,
alors venez donc partager un moment de convivialité, en famille ou entre amis,
à La Cave du Lac, à St-Léonard.
 

Elia et Sandrine

 

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